Tarifkolik

  • Yazı boyutunu yükselt
  • Varsayılan yazı boyutu
  • Yazı boyutunu düşür

Baklava

IMG_2487

Malzemeler 

Hamuru İçin

  • 3 yumurta
  • 1 silme yemek kaşığı tuz
  • 1 buçuk su bardağı su
  • 1 kilo un

İç Harcı İçin

  • 250 gram toz fıstık
  • 500 gram nişasta

Üzeri İçin

  • 400 gram tereyağı ya da margarin

Şerbeti İçin

  • 8 su bardağı su
  • 12 su bardağı şeker
  • Yarım limon

Yapılışı

  1. Geniş bir kaba unu boşaltıp yumurtaları içine kırın. Sonra tuzu ekleyip bir bardak su ilave edin, yumuşak bir hamur yapın. Üzerini ıslak ve temiz bir tülbentle örterek yaklaşık 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
  2. Hamuru avuçunuzun içi ile kuvvetli bir şekilde bastırdıktan sonra yoğurup, aynı şekilde katlayın. 20 dakika daha bekletin. İki kez daha bu işlemi tekrarladıktan sonra hamuru silindir şekline getirerek ikişer parmak boyunda (24 eşit parça) kesin.
  3. Yuvarladığınız 8 hamuru önce un ile çiğ börek hamuru kadar açın. Aralarını nişastalayıp üst üste koyun. Arada yapışıp yapışmadıklarını kontrol ederek yerlerini değiştirip nişastalıyarak tepsiniz kadar (70-75 cm kadar) oklava ya da merdane ile açın.
  4. Ben çoğunluğu tereyağı olmak üzere çok az katı yağ ve sıvıyağda ilave ederek 400 gram karışım bir yağ elde ettim. Orjinalinde sadece tereyağı kullanılır. Bu yağ ile hafifçe yağladığınız tepsiye açtığınız yufkaları 3-4 tane de bir aralarına fırça ile hafifçe yağ serperek dizin.
  5. Fıstıklı iç veya cevizli içten 1 ara kata veya 2-3 ara kata serpin. En üste konan 7-8 yufkanın her katına yağ serpin. Bu üst kattaki yufkaların daha iyi kabarmasını sağlar.
  6. Tepsiyi önce 8 eşit parçaya bölün. Daha sonra her parçayı ortadan başlayarak baklava dilimi şeklinde kesin.
  7. Şerbet malzemeleri bir arada şekeri eriyene dek karıştırarak kaynatın. Kaynayınca limonu çıkarın.
  8. Erimiş yağı üzerine dökün 180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana dek pişirin. Baklavayı fırından çıkarın ve 3-4 dakika bekleyin. Sıcak olan şerbeti ılık olan baklavanın üzerine dökün.

Not: Resimdeki diğer baklava çeşitlerini yapmak isterseniz; Tırtıklı baklava için yufkaları aynı şekilde açtıktan sonra tek tek içlerini fıstıklayın. Yufkanın üçte birini ortaya doğru katlayarak kenarının düz olmasını sağlayın. Bu düz kenarından oklavaya sarıp hafifçe ortaya doğru sıkıştırın. Oklavadan çıkarın ve keserek tepsiye dizin. Bülbül yuvası için daha kısa kesip yan olarak dizebilir ortalarına fıstık koyabilirsiniz.

Afiyet Olsun..


   
Pazartesi, 15 Ağustos 2011 18:16  

Yorumlar  

 
0 #2 Öznur 08-10-2010 13:04
Teşekkürler Güldane umarım tarifi beğenirsin..
Alıntı
 
 
0 #1 Ziyaretçi 08-10-2010 12:26
çok güzel görünüyor.. siteniz hyırlı olsun:)
bir site üzerinden geldim buraya cokta begendım :)
tariflerinizin devamını dilerim..
tarifi alıyorum ..:)
Alıntı
 

Yorum ekle


Güvenlik kodu
Yenile

ihhcansuyu

ZİYARETÇİ SAYACI

mod_vvisit_counterBugün54
mod_vvisit_counterDün326
mod_vvisit_counterBu Hafta2010
mod_vvisit_counterBu Ay12080
mod_vvisit_counterTümü1753677

Tarif Arama

SON YORUMLAR